Probolinggo — Di tengah geliat kuliner lokal yang terus berinovasi, Warung Bebek Cak Mangun di Kota Probolinggo, Jawa Timur, menghadirkan sajian unik yang menggabungkan kekayaan rasa Timur Tengah dengan cita rasa lokal: Nasi Mandhi Bebek. Menu ini menjadi pilihan baru bagi pencinta kuliner rempah-rempah yang ingin mencicipi sensasi berbeda dari biasanya.
Terletak di Jalan KH. Mansyur, warung makan yang berdiri sejak 2012 ini memang telah lama dikenal lewat olahan bebek dan ayam goreng berbumbu khas.
Namun baru-baru ini, sang pemilik, Cak Mangun, memperkenalkan varian baru yang langsung mencuri perhatian: nasi mandhi yang disajikan dengan bebek goreng berbumbu, bukan kambing seperti umumnya.
“Nasi mandhi ini sebetulnya favorit saya. Tapi karena banyak pelanggan saya lebih suka bebek, saya coba padukan. Ternyata sambutannya luar biasa,” ujar Cak Mangun, Sabtu (24/5/2025).
Berbeda dari nasi mandhi di restoran khas Timur Tengah yang kerap disajikan dengan daging kambing berlemak, kreasi Cak Mangun terasa lebih ringan di lidah, namun tetap kaya rasa.
Aromanya tetap eksotis dengan rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, tapi dibalut dengan karakter gurih khas bebek goreng Probolinggo.
Tak hanya itu, harga yang ditawarkan pun relatif terjangkau. Seporsi nasi mandhi bebek dibanderol Rp30.000, sementara versi ayam hanya Rp28.000.
Bandingkan dengan harga nasi mandhi kambing di restoran Timur Tengah yang bisa menembus Rp100.000 per porsi.
“Saya kaget, rasanya enak banget. Perpaduan antara nasi berbumbu dan gurihnya bebek ini bikin nagih. Lidah lokal pasti suka,” kata Hasbulloh Kafabi, pelanggan setia yang mengaku rutin datang setiap pekan.
Respons konsumen pun di luar dugaan. Jika awalnya Cak Mangun hanya menyiapkan 25 porsi per hari, kini ia bisa menjual lebih dari 50 porsi setiap harinya.
“Jadi kehadiran nasi mandhi bebek ala Cak Mangun tidak hanya menjadi inovasi menarik, tapi juga memperkaya pilihan kuliner di Probolinggo,” ungkap M. Sahwan, salah satu pelanggan.
Menu ini membuktikan bahwa adaptasi kuliner lintas budaya bisa diterima dengan baik jika diolah dengan pendekatan rasa yang akrab bagi masyarakat.
Bagi Anda yang tengah melintasi kawasan pesisir utara Tapal Kuda atau berkunjung ke Probolinggo, mencicipi nasi mandhi bebek ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang sayang untuk dilewatkan.
Warung Bebek Cak Mangun buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 21.00 WIB. Tak perlu reservasi, tapi datang lebih awal bisa jadi pilihan bijak, terutama di akhir pekan.
